鶏もも肉は、1枚当たり平均10個ぐらいに切る。臭みが出る脂分は取り除く。ブラックペッパーを全体にまぶし3分ほどなじませる

ごぼうは少し大きめのささがき・れんこんは歯ざわり良くするために縦方向に切り拍子木切りにする。にんじんは、千切りにする。

根菜類を切ったら水に浸す。にんにくは、芽の部分取り除くために最初縦方向に半分切ったら薄切りにする。

えのきは、袋から取り出し下の部分のみ切ったらサッと洗う。キャベツは、大きめのざく切りに切る。

白ねぎは斜め切り。れんこん・ごぼうの水気を切る。フライパンに油を敷いて鶏肉・根菜類・人参を一緒に炒める。

平行して鍋にバターを敷いてニンニクを焦げないようきつね色になるよう炒める。炒めたら水・酒・⑤の材料・豆腐以外のを入れる。

ベーコンは４～5等分に切り、ガラスープの素・塩・ブラックペッパー・白だしを入れて5分ほど煮詰めます。

煮詰めたら、味見をし薄かったら塩・ブラックペッパーで味を調節をし豆腐を入れ、さらに煮込みます。

グツグツとひと煮立ちしたら仕上げのバターを入れ混ぜたら火を止めたら完成！！