
ワカサギの南蛮漬け
ワカサギのから揚げ・てんぷらに飽きたら次はこれで!
このレシピの生い立ち
釣ってきたワカサギをよりおいしく頂くために考えました!
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釣ってきたワカサギをよりおいしく頂くために考えました!
わかさぎは洗ったあと水気を切り、ビニール袋に入れて片栗粉をまぶします。
玉ねぎ、ゆずの皮は薄くスライスしておきます。
☆の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせる。
1を油で揚げたら、熱いうちに2と一緒に3に入れます。
冷蔵庫で一晩おいたら完成!
出汁には屋久島の鯖煎汁を使っています。
好みに応じて、砂糖と鷹の爪は増減してください。
砂糖を減らして、代わりに蜂蜜を入れてもおいしいです。
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