チキンケアブ(キエフ風チキン)
（・ω・｡） @cook_40136437
安い胸肉がご馳走に‼
このレシピの生い立ち
イギリス留学してた友達が美味しさを熱く語っていたので、どんな物か気になって調べ自分なりに作ってみました。
チキンケアブ(キエフ風チキン)
安い胸肉がご馳走に‼
このレシピの生い立ち
イギリス留学してた友達が美味しさを熱く語っていたので、どんな物か気になって調べ自分なりに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆の材料を全て混ぜ、ラップで4cm×20cmに形成して冷凍庫に入れ固める。
- 2
胸肉は皮を取り1cm位の厚さに切る。
※FPにかけるので大きさ、形は不揃いでOK! -
- 3
フードプロセッサーに胸肉、塩、胡椒を入れ、粘りが出るまでまわす。
- 4
ミンチした胸肉を4等分にして、5cm×8cmに形成する。
冷凍庫で固めたバターを4等分に切る。 -
- 5
胸肉でバターを包む。
バターがこぼれない様に隙間無く成形する。 -
- 6
成形した胸肉に小麦粉、溶き卵、パン粉を付け、中火〜弱火のフライパンで揚げ焼く。
- 7
皿に盛り、カットレモンを添える。
コツ・ポイント
胸肉をミンチするときに入れる塩は味付けでは無く、タンパク質を分解して粘りを出すための物です。
ミンチに入れた塩が多い時は、バターに入れる塩分を加減して下さい。
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