白菜はざく切りにして大まかに葉と茎とに分けておく。きくらげは水で戻して食べ易い大きさに切る。

しめじは石づきを取ってほぐす。ベーコンは3cm幅に切る。合わせ調味料の材料を合わせておく。

フライパンにごま油と生姜のみじん切りを入れ、生姜の香りが出るまで炒める。ベーコンを入れ、更に炒める。

ベーコンから油が出てきたら、白菜の茎を入れて炒める。油が回り、少し透き通ってきたらきくらげとしめじも入れて炒める。

更に白菜の葉の部分を追加して炒めたら、合わせ調味料を回しかけ、炒め合わせる。

味を見て、足らなければ塩・胡椒で調味する。