カブは皮をむき、４等分に（計１２個）して、下茹で（中火で７分）。ショウガはすりおろす。しいたけは石付きを取る。

鍋に水を入れ、湯を沸かし下茹でしたカブ、スープの素、醤油を加え味を見て、カブがほんのり透き通ってきたら、インゲンを入れる

インゲンに軽く火が通ったら、しいたけ、なめこの順番で入れ、ショウガ汁を加え、すりおろした長芋を回しかけ、軽く混ぜる。

最後にごま油をたらし入れたら完成。