ボールに水を入れ、塩を溶かし入れたら、手羽をその塩水に３０分位漬けておく。

水をきり、キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、米粉（片栗粉）をまぶす。

揚げ油できつね色になるまで揚げたら完成。