体ぽかぽか根菜のポトフ

Name: 体ぽかぽか根菜のポトフ
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蓮根 １個; 大根 6cm; 玉ねぎ 1/2個; にんじん 1/2本; しょうがのしぼり汁 小さじ1/2; ソーセージ 6本; Aかつおの粉 大さじ1; A昆布の粉 小さじ1/4; 水 700ml; 塩 小さじ1と1/2; オリーブオイル 大さじ1/2; クレソン 適量

お天気ママ。 @otenkimama

じっくり和風だしで煮こんだポトフ。野菜本来の甘みを感じるやさしい味わいです。お好みでマスタードをつけてね。
このレシピの生い立ち
WEBサイト『お天気レシピ』連載用に作りました。
http://recipe.bioweather.net/recipe.php?rcpid=R001129

体ぽかぽか根菜のポトフ

お天気ママ。 @otenkimama

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材料

2～3人分

蓮根１個
大根 6cm
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
しょうがのしぼり汁小さじ1/2
ソーセージ 6本
Aかつおの粉大さじ1
A昆布の粉小さじ1/4
水 700ml
塩小さじ1と1/2
オリーブオイル大さじ1/2
クレソン適量

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作り方

1
蓮根は皮をむいて1cm厚、大根は半分にし2cm厚、玉ねぎは下のへたを少し残しくし形切り、にんじんは適当なサイズに切る。
2
小鍋にオリーブオイルをひき、①の野菜を炒める。油が回るくらいでOK。
3
Aは紙パックに入れ、ソーセージと水を加えて10分ほど煮る。
4
粉入り紙パックをとり除き、塩としょうがのしぼり汁を加えて弱火で20分煮こむ。
器に盛り付けクレソンを飾る。

コツ・ポイント

煮こんだ後いちど冷ますと野菜にうまみが入って、よりおいしくなります。
かつおの粉や昆布の粉は、スーパーなどで販売されています。
顆粒和風だしでも代用できます。その場合、塩を減らして調整してくださいね。

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つくれぽ

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お天気ママ。 @otenkimama

2012/01/30 08:21に公開

食養生研究家（気象予報士、薬膳料理家、健康気象アドバイザー）季節や体質に合わせたお料理を紹介していますhttps://www.instagram.com/otennkimama/?hl=jahttps://www.youtube.com/channel/UC12sDgmvci7rLXtfE1mynDAhttps://www.薬膳キッチン.com

このレシピのキーワード

ポトフ大根にんじんれんこんソーセージコンブ玉ねぎクレソンしょうが

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