【空芯菜炒め】空芯菜を洗い、10cmほどに食べやすくカット。その間、フライパンは加熱し温めておく。

やや多めの油を熱したら、刻みニンニク、鷹の爪（１本そのまま、１本はハサミで切り刻む）を炒める。

一気に空芯菜を入れ、強火で炒める。ナンプラー、オイスターソースで味付けしたら火からおろして出来上がり。

【カイチアオ】フライパンを温めてる間、卵を割って溶く。ナンプラーも入れてかるく混ぜる。

気持ち多めの油を入れ、揚げるに近い感じ。卵を割ったボールをまわしながらフライパンに一気に流し込む！

ジュワワワワという音がして外側がフツフツしてきます。裏返しして、焼き目が軽くつく感じになったら出来上がり。

おかゆと一緒に食べると、よりタイ風中華らしい味に！ご飯を一度鍋に移し、お湯を入れてからよそったらおかゆ風にw