モロヘイヤは葉っぱをちぎって茹で、水にさらして絞ります。わかめは洗って
水を切り一口大に切ります。

長イモは皮をむき
酢水でさらし
適当な大きさに切り
ラップに包むか
ナイロン袋に入れて
麺棒でたたきます。

1・２を麺つゆで和え
生姜・鰹節・好みで
ポン酢を掛ける。
生姜の代わりに
わさびでも美味しい。

オクラを入れれば
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