すぐできる☆青菜と豚肉のオイソース炒め
ホトちゃんママ @cook_40050252
野菜はチンゲン菜でも小松菜でも菜の花でもＯＫ！季節の青菜をメイン料理で頂きましょ♪白ごはんにとっても合いますよ♪
このレシピの生い立ち
私は苦みがある野菜が好きですが、旦那が苦手なので男性やお子様にも食べやすい味付けにしました。低コストでささっとできます。
すぐできる☆青菜と豚肉のオイソース炒め
野菜はチンゲン菜でも小松菜でも菜の花でもＯＫ！季節の青菜をメイン料理で頂きましょ♪白ごはんにとっても合いますよ♪
このレシピの生い立ち
私は苦みがある野菜が好きですが、旦那が苦手なので男性やお子様にも食べやすい味付けにしました。低コストでささっとできます。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはスライス、青菜はざく切り、人参は千切り、生姜はみじん切りにする。
-
- 2
フライパンを熱して胡麻油、しょうがのみじん切りを加えて香りが出るまで炒める。
- 3
2に豚小間を入れて、すりおろしニンニクを加えて豚肉になじませながら炒める。
- 4
豚肉に火が通ったら、人参を玉ねぎと青菜の芯の部分を入れてしんなりするまで炒める。
- 5
4に青菜の葉の部分をばさっと入れて酒を加えて強火で蒸すように炒める。
- 6
5に塩麹、砂糖、オイスターソース、醤油を加えて全体がなじんだら完成。
コツ・ポイント
今回の青菜はちんげん菜ばなという野菜を使っています。苦みのある野菜が合う濃いめの味付けです。豚小間に片栗粉をまぶして炒めるととろっとした食感になります。青菜は芯の部分と葉の部分と二段階に分けて炒めることで食感を残します。
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