１＊筋無しいんげんを使っています。
１＊いんげんは３分程茹でてからおか上げにします。水に晒すと水っぽくなるので、なるべく水に晒さないで下さい。急ぎで使いたい時は、水に晒した後でキッチンペーパーで水気をよく拭き取って下さい。