☆子持ち☆かれいの煮付け☆(赤かれい)

☆子持ち☆かれいの煮付け☆(赤かれい)-レシピのメイン写真

☆子持ち☆かれいの煮付け☆(赤かれい)

あとからあとから @cook_40043238

今が旬のかれいは冬魚の王様です☆煮汁をたっぷり入れ煮付けたかれいは、美味しい♪♪我が家の定番料理です^0^
このレシピの生い立ち
魚が美味しいところで育った私は、母がいつも煮付けて食べさせてくれていたので♪

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材料

子持ちかれい３切れ
きぬさや９枚
　(煮汁)
☆水カップ１１/２
☆酒、みりん、醤油各カップ１/４(５０ｍｌ)
☆砂糖大さじ１
☆和風だしの素小１/２
塩少々
生姜(輪切りにスライス) １０グラム

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作り方

1
かれいは水道水できれいに洗い、キッチンペーパータオルで水気をしっかりふき取り魚の表に斜めバッテンに包丁で切り込みを入れる
2
鍋に水を入れ、沸騰したら(☆)を全部入れ煮汁が吹き上がってきたら魚を入る。落し蓋をして中火で１５分ほど煮る。
3

煮汁がかれいに染み込んできたら、生姜を加える。魚に煮汁をかけながら煮汁が半分程度になればok。絹さやはサット塩茹でする。
4
器に盛り付け煮汁をたっぷりとかける。
きぬさやを添えて出来上がりです♪

コツ・ポイント

生姜は最初から入れると苦味がでるので、煮上がる直前に入れると良い。

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あとからあとから @cook_40043238

2012/02/04 15:53に公開

今まで「料理は自己流」「味見はしない」「主婦の感覚」で料理をしてきて、それなりに家族にも好評でしたが、最近はテレビやインターネットを参考に料理を作ることが楽しい主婦暦４６年の主婦です。

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このレシピのキーワード

煮付けきぬさや酒しょうが

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