ホッコリぜんざい♡
roseatek @cook_40059477
お善哉を寒い日に頂くと
ホッコリ幸せに浸れます♡
アッサリと小豆の旨味を引き出しました。
このレシピの生い立ち
大好きなお善哉を飽きずに沢山食べれるように‥アッサリと小豆の旨味を引き出す工夫を重ね、
自己流レシピの完成となりました。
ホッコリぜんざい♡
お善哉を寒い日に頂くと
ホッコリ幸せに浸れます♡
アッサリと小豆の旨味を引き出しました。
このレシピの生い立ち
大好きなお善哉を飽きずに沢山食べれるように‥アッサリと小豆の旨味を引き出す工夫を重ね、
自己流レシピの完成となりました。
作り方
- 1
小豆は洗って2時間程、水につけておきます。
-
- 2
水をきって鍋に小豆が隠れるくらい水を加え沸騰するまで煮ます。
-
- 3
沸騰したらお湯を捨て、又新たな水を加え沸騰するまで煮ます。
＊これを2～3回繰り返す。 -
- 4
たっぷりの水で
1時間半程、弱火で小豆を煮たら、ゆで汁と小豆に分けます。
＊ゆで汁は後で使うので捨てない事♪ -
- 5
小豆が隠れる程のゆで汁を鍋に戻し☆を加え蓋をして弱火で10分程煮ます。
＊水気が少なくなったらゆで汁を追加する。 -
- 6
④で残しておいた、ゆで汁を全て加え更に20分程煮ます。
＊水気が少なくなったら差し水をする。 -
- 7
小豆を茹でている間にトースターでお餅を焼いておきます。
-
- 8
椀に小豆を注ぎ、焼いたお餅を浮かべ完成です♪
栗の甘露煮を加えると更に美味しさUPです。 -
コツ・ポイント
②③の小豆を沸騰するまで煮てお湯を捨てる…
この工程を2～3回繰り返すと
美味しく仕上がり。
砂糖はてんさい糖を使用すると
優しい甘みになりますよ。
甘さは最後に調整して下さい。
箸休めに塩昆布を添えて善哉の甘さをお楽しみ下さい。
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