①薄く皮をむいたレモンは輪切りにする。

②ビンに全ての材料を入れ、混ぜたりせずにビンのふたをし温かい場所におく。

③１日１回はふたを開け、少しビンを振るようにする。

果実が浮かび、シュワシュワと泡が出るようになれば発酵が進んでいる証拠！

④３日～７日後にふたを開けた時、勢いよく泡立てば酵母の完成！そのまま１日置いて冷蔵庫で保存します。