小麦粉・ハーブミックス・あらびき黒こしょうをあわせて、ビニール袋に入れてよく混ぜ合わせておく

一口大に切ったスモークサーモンを１のビニール袋に入れ、よく粉をまぶす

フライパンにスライスしたにんにく・バター・オリーブオイルをいれ、火にかける

にんにくの香りが出てきたら、２の袋からサーモンをとりだし、皮目から焼き付ける

皮目がカリッと焼けたら、他の面を軽く焼く。
サーモンは出来上がり！

残った油がもったいないので、好みのキノコを炒めて、塩コショウで味付ける。仕上げに白ワインを使うとさらにおいしい。