アプリでひらく作り方
- 1
肉だんごの玉ねぎは3～4mmのみじん切り
- 2
ボウルにひき肉を入れ卵、塩、こしょうを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。薄力粉を加えてさらに混ぜ、玉ねぎを加えて軽く混ぜる
- 3
手にサラダ油少々をつけて肉種を10等分丸める。油180℃、肉団子を入れ3～4分、回りがこんがり色づくまで揚げ油をよくきる
- 4
片栗粉と水を混ぜ合わせておく
- 5
黒酢あんの材料を合わせ、温めておく
- 6
鍋にサラダ油少々を熱し、野菜を強火でさっと炒めて一度取り出す
- 7
あんを同じ鍋に入れ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、とろみをつける
- 8
肉だんご、玉ねぎ、ピーマンを加えて手早くあんをからめ、仕上げにごま油をまわしかける
コツ・ポイント
パプリカが高いのでピーマンで代用。黒酢はなかったので酢にオイスターを混ぜて代用のオリジナルです。
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