豚肉はカレー粉をまぶして下味をつける。

にんじんは豚肉の幅に合わせた長さの1㎝太さの棒状に切る。アスパラも同じ長さに切り、かために下ゆでする。

スマートチーズは縦半分の長さに切る。豚肉にアスパラ、チーズ、にんじんを合わせてしんにして巻く。

3に小麦粉→卵→パン粉と揚げ衣をつける。中温の油で色よく揚げる。