レンコンは縦に5㎝位の棒状に切って酢水(酢、分量外)にさらしてから水気を切っておきます。ベーコンは1㎝幅に切っておく。

フライパンに油、ベーコンを入れて中火で軽く炒めたらレンコンを入れさらに炒める。

3分程炒めたら酒、焼き肉のタレ、水、あればダシダを入れて火を少し弱め水分がなくなるまで炒める。

調味料が、馴染んだらお皿に盛り付けてゴマをふって完成。七味や一味も良くあいます。