筍、いなり揚げ入りちらし寿司
miyuki12 @cook_40039079
旬の美味しい筍と、刻んだいなり揚げを使って作るちらし寿司です。
このレシピの生い立ち
常備しているtoshiebabaさんのいなり揚げ（ID:17376750)を入れて、ちらし寿司にしたら美味しかったので,覚書に。
筍、いなり揚げ入りちらし寿司
旬の美味しい筍と、刻んだいなり揚げを使って作るちらし寿司です。
このレシピの生い立ち
常備しているtoshiebabaさんのいなり揚げ（ID:17376750)を入れて、ちらし寿司にしたら美味しかったので,覚書に。
アプリでひらく作り方
- 1
筍は薄めにスライスし、（白だし、みりん、水 各小さじ１強)(分量外)で炒め、軽く下味をつけておく。
-
- 2
いなり揚げは、重ねて刻んでおく。
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- 3
きゅうりは千切りにして、少量の塩(分量外)でもみ、水気を拭き取っておく。
-
- 4
お好みで錦糸卵を作る。参考までに卵１個、白だし小さじ１位、みりん小さじ１弱、片栗粉ひとつまみ）
-
- 5
酢飯に、錦糸卵、刻みのり以外の材料を混ぜ合わせる。
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- 6
錦糸卵、刻みのり等を、トッピングすれば出来上がり。
-
- 7
酢飯のお勧め♡toshiebabaさんの「手作りすし酢(手巻き散らし☆田舎寿司）」（ID:146459)
- 8
いなり揚げのお勧め♡toshiebabaさんの「あま～い油揚げ☆いなり寿司・うどんにも」（ID:19272265）
コツ・ポイント
いなり揚げ、いかなごの釘煮（甘めの味付けのもの）を加えているので、後味さっぱりするよう、胡瓜を加えるのが我が家の定番です。好みで大葉等を加えて下さっても。アレンジも歓迎です。
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