しゅわしゅわ〜スフレチーズケーキ
小豆ん子 @cook_40116502
食べる時フォークを入れると、しゅわしゅわ音がしますよ♡
卵1個で作りやすい分量です！
このレシピの生い立ち
ふわふわケーキが食べたい時に作ります。
しゅわしゅわ〜スフレチーズケーキ
食べる時フォークを入れると、しゅわしゅわ音がしますよ♡
卵1個で作りやすい分量です！
このレシピの生い立ち
ふわふわケーキが食べたい時に作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
底抜けの型なので、湯煎のお湯が入らないように底をアルミホイルで覆います。型にオーブンシートを敷きます。
-
- 2
卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷凍室へ、クリームチーズは湯煎で温めて柔らかくし、牛乳も熱めに温めておきます。
- 3
泡立て器で、クリームチーズ、グラニュー糖小さじ1、卵黄、レモン汁(卵白に少し入れた残り)、バニラエッセンスを順に加え、
- 4
その都度なめらかに混ぜます。更に、薄力粉をふるい入れ、牛乳を少しずつ加え、なめらかになったら、こします。
-
- 5
周囲がシャリっと凍った卵白(レモン汁入り)をハンドミキサーの低速で溶きほぐし、高速に切り替えて混ぜます。
- 6
ゆるいツノが立つようになったらグラニュー糖を2回に分けて加え、伸びやかなツノが立つようになったら低速でキメを調えます
-
- 7
メレンゲの1/3を4に加え、ゴムベラで優しく混ぜます。更に1/3、最後はメレンゲの方に全部戻して混ぜます。
- 8
型に生地を流し入れ、170度に予熱したオーブンで30分、湯煎焼きします。
-
- 9
冷めたら冷蔵庫で休ませます。焼き立てよりも美味しくなります。
コツ・ポイント
＊湯煎焼き用のお湯でクリームチーズや牛乳を温めます。
＊作り方4まで出来たら、そのままメレンゲができるまで常温で置いておきます。
＊翌日まで冷蔵庫で寝かせる…ことは滅多にせず、冷めるとすぐに食べることが多いです。
つくれぽ
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