ボウルに●印を入れて泡だて器でよく混ぜる。フライパンを熱してサラダ油をなじませ余分な油をペーパーでふき取る。

濡れ布巾の上にフライパンを置いてじゅーっという音が消えるまで一旦冷やす。

フライパンを火に戻し、お玉に3分の一位の量を上から垂らして直径8センチ位の円形にする。