みかんを洗って搾る。私はざるの上で搾って種などを取り除いてます。

絞った果汁の2/3くらいと寒天を鍋に入れ火にかけ、軽くかき混ぜる。

沸騰したら、砂糖を入れ2分ほど煮る（もっと長く煮詰めるとかたさが増します）。

火からおろし、残りの果汁を入れる。水でざっと濡らしたバットに流し込み、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。