コクうま★ピリ辛味噌スープ★

かんざきあつこ
かんざきあつこ @cook_40040013

おダシを使用せず、簡単に作れる味噌スープ♪
隠し味のオイスターソースが決め手です！
このレシピの生い立ち
オイスターソースのモニター用に考えたレシピです♪
味噌スープの隠し味にオイスターを入れてコクを出しました（＾－＾）

コクうま★ピリ辛味噌スープ★

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かんざきあつこ
かんざきあつこ @cook_40040013

おダシを使用せず、簡単に作れる味噌スープ♪
隠し味のオイスターソースが決め手です！
このレシピの生い立ち
オイスターソースのモニター用に考えたレシピです♪
味噌スープの隠し味にオイスターを入れてコクを出しました（＾－＾）
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材料

3～4杯分
  1. 水 600cc
  2. 味噌 大さじ2
  3. コチュジャン 小さじ1/3～1/2
  4. オイスターソース 小さじ2
  5. かつおぶし １つまみ
  6. すり胡麻 少々
  7. 胡麻油 少々
  8. ★具★ ↓↓
  9. 玉ねぎ 1/4個
  10. 人参 1/3本
  11. 水菜 1/4束
  12. キャベツ 1/8個
  13. 他、お好みの野菜 適宜

作り方

  1. 1

    野菜を食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    水に野菜、鰹節を入れて野菜が柔らかくなるまで弱火～中火で煮込む。

  3. 3

    味噌、オイスターソース、コチュジャンを加える。

  4. 4

    火を消して、器に入れる直前にごま油・すり胡麻を加え混ぜる。

コツ・ポイント

胡麻油を早く入れ過ぎると風味が無くなるので直前に★
味噌・コチュジャンは、お玉の中に汁を入れて溶き混ぜるか「味噌濾し」で溶き入れてください。
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かんざきあつこ
かんざきあつこ @cook_40040013
に公開
＊双子を含む小学生3人のママ。食のセラピスト。＊野菜ソムリエ　＊食育インストラクター　＊キッチンソムリエ＊食生活アドバイザー　＊メディカルハーブコーディネーター 「食が心と体を作る」をテーマに選食力を育てる為の食育活動を推進。ナチュラルベーグルとスイーツ販売、料理教室運営。＊レシピ本「かんたん！具だくさんソース／日東書院本社」＊サイト（Aand＊）https://aand.shop/
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