里芋はひと口大に切り、椎茸は石づきを取り、傘は四つ切りにして軸をさく。

玉ねぎは1cm幅の串切りににする。

厚揚げはキッチンペーパーなどで余分な油分を取り除き縦半分に切るった後、好みの大きさに切る。

鍋にゴマ油小さじ1を入れ熱し、調味料Aの材料を入れて、さっと炒める。

全体的に油がまわったら調味料を入れて煮る。

煮立ったらアクを取り除き、蓋をして10分くらい弱火で煮込み、醤油とみりんを加え更に5分くらい煮込む。

器に盛り付けて完成！