白菜・ネギ・タラのミルクスープ
geniko @cook_40144746
お鍋に飽きたら、洋風スープに。ベースは和風なのでご飯にも合う♪具材は鍋と一緒で、あり物何でも入れてOKです。
このレシピの生い立ち
お鍋の具は揃ってるけど飽きてきたので、洋風にしてみようと思い立ちました。
白菜・ネギ・タラのミルクスープ
お鍋に飽きたら、洋風スープに。ベースは和風なのでご飯にも合う♪具材は鍋と一緒で、あり物何でも入れてOKです。
このレシピの生い立ち
お鍋の具は揃ってるけど飽きてきたので、洋風にしてみようと思い立ちました。
作り方
- 1
野菜・タラを食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋にバターを入れ、白菜・ネギ・きのこを軽く炒める。
- 3
水・昆布を入れ、蒸し煮。（蓋をして強火にかけ、煮立ったら10分ほど中弱火）
- 4
２にタラ、ローリエを半分に折って入れ、さらに10分ほど煮る。あくが出たらとる。この時点でおいしそうな塩スープ☆
- 5
牛乳を加え、温まったら味噌を加え味付け。足りなかったら塩・こしょうで整える。
コツ・ポイント
先にだしをとってもいいですが、蒸し煮のときに昆布を入れました。だし昆布がなければ固形スープの素やだしの素でもOKです。
途中まではただの鍋です。最後に牛乳を加えるだけ！
牛乳よりもだしの割合の方が多いので、あっさりしたミルクスープです。
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