鶏肉は一口大に切って塩コショーする。ビニール袋に小麦粉とゴマを入れ混ぜておき、鶏肉を入れて衣をまんべんなくつける。

薬味ソースを作っておく。
青ネギは小口切り、生姜は千切りにし、調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉をそっと入れ、こんがり揚げる。※普通の唐揚げと同じ。

フライパンに薬味ソースの調味料と青ネギ、生姜を入れ、火をつけ、鶏肉を戻し入れタレに絡める。