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筑前煮
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筑前煮-レシピのメイン写真

筑前煮

♡Fuwari♡
♡Fuwari♡ @cook_40059756

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材料

  • とりモモ肉 1枚
  • 干ししいたけ(戻した物) 4個
  • こんにゃく 1枚
  • ごぼう 100g
  • 人参 1本
  • 筍の水煮 100g
  • 絹さや 12枚
  • 酒 大3
  • だし汁 1、2分の1カップ
  • 調味料
  • みりん 大2
  • 砂糖 大1
  • 醤油 大4
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作り方

  1. 1

    ごぼうは、酢水に付けてあく抜きをする。

    • 筑前煮作り方1写真
  2. 2

    材料を切る。

    • 筑前煮作り方2写真
  3. 3

    油をひいたフライパンで、鶏肉を焼き色をつけながら焼く。

    • 筑前煮作り方3写真
  4. 4

    こんにゃく、干ししいたけ、ごぼう、人参筍を加え酒をふる。

    • 筑前煮作り方4写真
  5. 5

    だし汁を加え煮たったら、アクを取りみりんと砂糖を加える。落とし蓋をし10分。

    • 筑前煮作り方5写真
  6. 6

    醤油2分1を加え混ぜ、蓋をして10分。残りの醤油を入れ蓋をして5分。

    • 筑前煮作り方6写真
  7. 7

    絹さやは耐熱皿に水を入れレンジで1〜2分。

    • 筑前煮作り方7写真

コツ・ポイント

先にみりんと砂糖だけで煮ます。
後から味付けがワンポイントです!
煮物は冷める時に味が染み込むので、煮たら火を止めてそのまま放置。

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♡Fuwari♡
♡Fuwari♡ @cook_40059756
2012/02/07 11:30に公開
instagram→tinkerbell0706是非、覗いて頂けたら嬉しいです!(cookpadから見に来たよ〜って方、一言頂ければフォロバさせて頂きま〜す.。.:*☆)23歳娘、18歳息子を持つフルで働くワーキングマザーです。皆さんのレシピを毎日参考にさせて頂いてます。
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このレシピのキーワード

煮物 ごぼう きぬさや たけのこ にんじん こんにゃく 鶏もも肉 酒 ほししいたけ

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