高野豆腐は水で戻してから一口大に切り、片栗粉を薄く塗す。

アスパラガスは3ｃｍ幅、パプリカ、玉ねぎは1口大に切る。

Ａは混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒める。香りがでたら①を加えて炒める。

③がカリッとなったら野菜を加えて炒め、野菜が色よくなったらＡを加えて炒め合わせる。