全粒粉、強力粉を計り、ボールに入れ、甘味料、塩を分けて入れる。牛乳、水は60度くらいに温め、粉類に入れ箸で混ぜる。

バターを溶かして1に混ぜ、捏ねる！生地がかなり柔らかいが、気にせず頑張って捏ねる！15分くらい頑張って！

大体纏まったら、丸めてボールへ。ラップをかけてレンジ発酵40度で40分。（1次発酵）

倍くらいになったら一度ガス抜きし、ラップをかけてレンジ発酵40度25分。（ベンチタイム）

ガス抜きし、生地の重さを計り、2等分〜3等分し、型に入れ、ラップをかける。
レンジ発酵1時間くらい。（2次発酵）

型から少しでるくらいまで膨らんだら、レンジから出し、200度に予熱したオーブンで25分焼成。出来上がり！