シュー生地を作る。

小鍋にバターと水を入れ、中火にかける。

バターが溶けて沸騰し始めたら薄力粉を１度に加え、木べらで手早く混ぜる。

ひとかたまりになったら中火にかけしっかり混ぜる。
底に薄い膜が張り始めたら火からおろす。

※ボウルに移したほうがやりやすいです。
卵をほぐして少しずつ生地に加える。

そのつどしっかり混ぜてください。
混ざった感じは木べらからゆっくりと生地が落ち、あとが残るくらいです。

オーブンを１８０度に予熱する。
天板に薄くバターをひく。

丸金口をつけたしぼり袋に生地をいれる。
天板にしっかり間隔をあけ６個にしぼりだす。

表面にとき卵をぬる。
２００度のオーブンで３０分焼く。
焼けたらしっかり冷ます。

カスタードを作る。

ボウルに卵黄を入れ半分のグラニュー糖、牛乳大さじ１くらいを入れ泡立て器で混ぜる。

薄力粉を一度に加え手早く混ぜる。

鍋に残りのグラニュー糖と牛乳を入れ火にかけ。
沸騰しそうになったらボウルに注ぐ。

泡立て器でさっと混ぜこしながら鍋に戻す。
中火にかけ木べらで混ぜつづける。

とろみが出て底がぶつぶつしてきたら火からおろし、バターを加え余熱で溶かす。
混ざったらしっかり冷ます。

生地とクリームがさめたら生地にお箸などで１ヵ所穴をあける。

クリームを小さめの口金を付けたしぼり袋に入れ、生地の穴から中にクリームを入れる。

完成♥

　(追記)
コメントにて質問があったので答えました。

生地の固さ・大きさ
についてです。
気になった方はコメントを見てください♪