材料を切る。
豆腐はさいの目に，■の薬味はみじん切りにする。
余裕があれば豆腐をレンジに２分くらいかけて軽く水切り。

フライパンか中華なべにサラダ油（分量外）を入れ■の薬味を炒める。　弱めの中火でじっくり香りを出す。

■のいい香りがたったら火を強めてひき肉を入れポロポロになるまで炒める。
ひき肉の色が変わったら豆板醤を入れ炒める。

ひき肉全体に豆板醤がまわったら酒，砂糖，醤油，分量の水を入れ煮立たせる。
煮立ったら豆腐を静かに入れる。

５分くらい煮て豆腐全体が煮汁の色に染まったら片栗粉を倍量の水で溶いて少しずつ入れとろみをつける。

とろみがついたら火を止めごま油を全体にまわしかけてできあがり！

※材料の醤油を少し減らして味噌を入れても美味しいです＾＾
お好みでアレンジしてください♪