簡単しっとり柔らかな鶏ハム
ミニオン @cook_40158832
しっとり柔らかな鶏ハムが簡単に出来て、色んな料理にも派生出来ます！
このレシピの生い立ち
パサパサになりがちな胸肉…塩麹に漬けて簡単にレンジで火入れしてみたら美味しく仕上がりました。
簡単しっとり柔らかな鶏ハム
しっとり柔らかな鶏ハムが簡単に出来て、色んな料理にも派生出来ます！
このレシピの生い立ち
パサパサになりがちな胸肉…塩麹に漬けて簡単にレンジで火入れしてみたら美味しく仕上がりました。
作り方
- 1
鶏皮を外し、塩麹をまんべんなく乗せてラップをする。
-
- 2
冷蔵庫で３時間から半日位寝かす。
- 3
水分が出ていますが、そのままレンジで４分 (あくまでも目安ですので、大きさによって時間の増減をしてください)
- 4
ラップを外さずそのまま冷まし、あら熱が取れたら、さらに冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
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コツ・ポイント
熱を通すことで水分が出ますが、その水分が冷めるときに吸収し戻っていくので、冷ますときはラップを外さず、そのまま冷まします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18362808
