茄子を好きな大きさに切って飾り包丁を入れます

片栗粉を薄くつけます(味が絡みやすくなってオススメです^ ^)

胡麻油をひいて、鶏ひき肉をいれ、そのあと茄子を皮面から焼きます

火が通ったら酒、めんつゆ、醤油、みりん、生姜をいれしばらく煮込みます

一旦火を止め、染み込ませます(その間にそうめんを茹でます)

そうめんが茹で上がったら、よく洗ってぬめりをとります。その後そうめんを皿に盛って上から茄子の煮浸しを乗せます。