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簡単!自家製だし醤油
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簡単!自家製だし醤油-レシピのメイン写真

簡単!自家製だし醤油

なおなおの台所
なおなおの台所 @cook_40050942

旨みたっぷり♪いろいろなものに活用できて、とっても便利です。
※作りやすいように分量見直しました(20/4/15)
このレシピの生い立ち
どこかの料理教室で教えてもらった「八方だし」
少しずつ我が家の味になるように調節し、完成。
今では必ず冷蔵庫で待機しています。

旨みたっぷり♪いろいろなものに活用できて、とっても便利です。
※作りやすいように分量見直しました(20/4/15)
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少しずつ我が家の味になるように調節し、完成。
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なおなおの台所
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旨みたっぷり♪いろいろなものに活用できて、とっても便利です。
※作りやすいように分量見直しました(20/4/15)
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どこかの料理教室で教えてもらった「八方だし」
少しずつ我が家の味になるように調節し、完成。
今では必ず冷蔵庫で待機しています。

旨みたっぷり♪いろいろなものに活用できて、とっても便利です。
※作りやすいように分量見直しました(20/4/15)
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材料

  • 醤油 100cc
  • 本みりん 100cc
  • だし昆布 5㎝×5㎝くらい
  • 削り節 10g
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作り方

  1. 1

    材料はこれだけ

    • 簡単!自家製だし醤油作り方1写真
  2. 2

    鍋に醤油と本みりんとだし昆布を入れて、1~2時間そのままにしておきます。

    • 簡単!自家製だし醤油作り方2写真
  3. 3

    2を中火にかけて、写真のように鍋回りがフツフツしてきたら・・

    • 簡単!自家製だし醤油作り方3写真
  4. 4

    削り節を投入!
    そしてすぐに火を消します。一晩そのままにしておきます。

    • 簡単!自家製だし醤油作り方4写真
  5. 5

    4をこして、容器に詰め替えたら、出来上がり♪

コツ・ポイント

削り節を入れたらすぐに火を消して下さいね。その方が濁りも少なく、削り節独特の臭みもでないように思います。
煮もの、和え物、うどんだし。。
お酢を加えてポン酢にも。。
いろんなものに活用してもらえたらうれしいです。

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なおなおの台所
なおなおの台所 @cook_40050942
2013/04/24 10:32に公開
こんにちは♪主人と二人暮らし。子ども達はそれぞれに一人暮らし中♡みなさんのレシピに感心するばかり。。お料理することが好きですが。。お菓子作りが特に大好きです♪
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