ひじきは水でサッと洗ってから水につけて戻す。

油揚げは両面に熱湯をかけて、余分な油を流しておく。

キッチンペーパーで水気を取る。

人参を細切り、油揚げは短冊にする。

大豆の水煮の液に水を足して400mlにする。

鍋にごま油を熱して、まずひじきを炒める。

にんじんと油揚げも加えて炒める。

水、調味料を入れる。

煮立ってきたら、大豆も入れる。

アルミホイルなどで落し蓋をして弱火でコトコト煮る。

時々中をかき混ぜる。

水気がほとんどなくなるまで煮る。

蓋をしてしばらく置き、味が馴染むのを待ちましょう。煮物は待つ間に味が染み込んで美味しくなります。