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クリームシチュー
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クリームシチュー-レシピのメイン写真

クリームシチュー

typemoto
typemoto @cook_40178669

ペシャメルソースを使った本格的なクリームシチューです。
このレシピの生い立ち
ペシャメルソースを作ったら、美味しいクリームシチューが作りたくなりました。

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typemoto
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ペシャメルソースを使った本格的なクリームシチューです。
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材料

4人分
  • 鳥モモ肉 1枚
  • ジャガイモ 3個
  • 玉ねぎ 1個
  • にんじん 1本
  • 水 900ml
  • 白ワイン 100ml
  • ペシャメルソース 800ml
  • ブイヨン 適量
  • トリガラスープの元 少々
  • 塩・こしょう 少々
  • オリーブオイル 少々
  • ローリエ 1枚
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作り方

  1. 1

    ジャガイモ・玉ねぎ・にんじんを切り、ジャガイモは水に漬けておく。

  2. 2

    鳥モモ肉も食べやすい大きさにカットする。

  3. 3

    鍋を火にかけ、オリーブオイルを入れ、鶏肉を炒めていく。

    • クリームシチュー作り方3写真
  4. 4

    鳥肉にだいたい火がとおったら野菜を入れ、暫く炒める。

    • クリームシチュー作り方4写真
  5. 5

    玉ねぎが透き通ってきたら白ワインを入れる。

    • クリームシチュー作り方5写真
  6. 6

    沸騰してきたら水とローリエを入れ、煮込んでいく。

  7. 7

    丁寧に灰汁をとり、灰汁がでなくなったらブイヨンとトリガラスープを入れる。

  8. 8

    今回は鶏肉団子を入れてみました。

  9. 9

    ジャガイモやにんじんに火がとおったらローリエを取り出し、ペシャメルソースを入れ、綺麗に混ぜ合わせて出来上がり！

    • クリームシチュー作り方9写真
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typemoto
typemoto @cook_40178669
2013/04/28 04:30に公開
キャンプ、料理、写真撮影を楽しんでいます。詳しくはhttps://daikinchi.com/をご覧ください。
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このレシピのキーワード

ホワイトシチュー にんじん じゃがいも 鶏もも肉 玉ねぎ

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