カツオの切り身をフライパンで表面をサッと焼く。

刺身と同じ容量の大きさに切る。

盛り付けて、刻み生姜を適量全体的にまぶす。振りかけるタイプのパセリを少しだけ振りかけると風味が出る。醤油で頂く。