林檎は皮を剥いて芯を除き、５㎜角位に切る。

耐熱容器に入れてラップをし、レンジ(500～600W)で２分加熱する。◎を塗してラップ無しで１分加熱し、そのまま冷ます。

タルト台を作る
ボウルに薄力粉を入れてバターを加え、カード等で細かくしながら混ぜ合わせる。

中央を窪ませ、グラニュー糖、塩、卵白、オレンジジュースを加え、ヘラ(又は手)で混ぜ合わせる。

平らにまとめてラップに包み、冷蔵庫で３０分以上休ませる。
オーブンは１８０℃に予熱する。

フィリングを作る
バターは室温に戻す。又は、レンジで３０秒程加熱して柔らかくする。

バターを練り、グラニュー糖を加えて軽くなるまですり混ぜる。

アーモンドプードル、ココアパウダー、アップルジュースを加え、よく混ぜ合わせる。

２を加え、優しく混ぜ合わせる。

５を取り出して４～５㎜厚さに丸く伸ばし、型に敷き詰めて余分な部分は切り落とす。

９を流し入れる。
１８０℃のオーブンで、３５分ほど焼く。

焼き上がり。
粗熱が取れたら型から取り出す。

切り分けて、器に盛り付ける。