しめじはいしづきを取り、小房に分け、
人参は花型で抜き、
白ネギ・ちくわは斜めにスライスします。

鍋にお出汁の分量を全て入れて火を入れます。
火の通りにくい具材から順に入れ加熱します。

具材がやわらかくなったら、うどんを加えほぐし煮ます。

くつくつ煮立ったら器に盛って、具材を整えて、地タマゴを割り入れ、とろろ昆布・金柑の千切りをのせて出来上がり！