タルト生地を作る。
アーモンドとかぼちゃの種はフードプロセッサーに入れ細かい粒子状にする。

1をボールに移し薄力粉と塩を加えよくかき混ぜ、更に菜種油とメープルシロップを注ぎざっとかき混ぜ手で一つにまとめる。

型の内側におーぶんペーパーを敷き2を底に敷きつめてフォークで数箇所穴を開け180度のオーブンで10分程焼き、冷ます。

豆腐生地を作る。
豆腐は450ｇが380gになるくらいまで水切りをする。

水切りした豆腐と残りの材料の全てをフードプロセッサーに入れなめらかなクリーム状にする。

タルト生地に豆腐生地を注ぎ表面を平らにし170度のオーブンで40分程焼き、表面に焦げ目を付ける。

型ごと十分に冷まし、冷蔵庫で冷やしてからケーキを取り出して切り分ける。