まぐろは塩を軽く振って少しおき、ゴマ油を熱したフライパンで表面だけさっと焼く。

大根はすりおろして、水けをきっておく。

１を適当な大きさに切り、２とポン酢、わさび、刻んだ万能ねぎであえ、器に盛る。