菜の花と筍のスープ
お天気ママ。 @otenkimama
菜の花と筍の春らしい鶏がらスープ。
レシピID：18364859 の鳥がらを使って、とっても簡単にできます。
このレシピの生い立ち
八百屋さんでタケノコの水にを見つけたので、、。
作り方
- 1
菜の花は３～４センチにカットし、ぬるま湯に浸ける。
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- 2
筍は、厚い部分が１センチになるように、くし形にカットし、流水で洗う。
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- 3
筍、鶏ガラスープを強火にかけて、アクを取り除く。
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- 4
菜の花を加えて、１分半加熱。
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- 5
火をいったん止めて、水溶き片栗粉を加え、ひと煮立ちしたら完成。
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コツ・ポイント
片栗粉はとろみがつくほどではありませんが、口当たりが柔らかくなります。より春っぽくやさしいスープになりますよ。
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