アメリカで作るカリフラワー豆乳ポタージュ
アメリカではカリフラワーはとってもポピュラーな野菜。
実は美味しいのに、ただ茹でてお肉に添えるだけなんて、勿体ない！
このレシピの生い立ち
茹でてお肉の横に添えられてるカリフラワーって好きじゃなかったのですが、実はとっても美味しい！
生でサラダとして食べれることも、アメリカに来て知りました。
このポタージュも癖がなく、とっても美味( *´艸｀)
アメリカで作るカリフラワー豆乳ポタージュ
アメリカではカリフラワーはとってもポピュラーな野菜。
実は美味しいのに、ただ茹でてお肉に添えるだけなんて、勿体ない！
このレシピの生い立ち
茹でてお肉の横に添えられてるカリフラワーって好きじゃなかったのですが、実はとっても美味しい！
生でサラダとして食べれることも、アメリカに来て知りました。
このポタージュも癖がなく、とっても美味( *´艸｀)
アプリでひらく作り方
- 1
カリフラワーは軸の硬い部分を取り除き、小分けにする。
- 2
じゃがいもは皮を剥いてカリフラワーと同じくらいの大きさに切り、水に浸ける。
- 3
玉ねぎは皮を剥いて薄切りにする。
じゃがいもをザルに上げる。 - 4
鍋にオリーブ油とバターを熱し、弱火でまず玉ねぎを炒めます。
- 5
弱火で玉ねぎが焦げないように、色が透けてくるくらいまで炒めたら、カリフラワーとじゃがいもを入れて、軽く炒める。
- 6
火を止めて、粗熱が取れるまで常温で冷ます。
- 7
６に豆乳を少々入れて、ミキサーにかけて滑らかになるまで回す。（ミキサーを回しやすくするために豆乳を入れるので、量は適当
- 8
７を鍋に戻し、豆乳、生クリーム、コンソメを入れて弱火で煮る。
- 9
塩・あらびき胡椒で味を調える。
コツ・ポイント
じゃがいもでとろみを出してるので、ヘルシーなポタージュです。
生クリームを入れない場合は、その分豆乳を増やして！
コクは少しなくなるけど、ヘルシーでさっぱりとしたポタージュになります。
カリフラワーを人参やブロッコリーに変えてもいけそう♡
つくれぽ
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