◇ほうれん草
たっぷりの熱湯に塩を。根元から順に葉先まで入れたらさっと茹で、冷水に取る。

根元から揃え、よく水を絞る。５cmくらいの長さに切る。

◆キャベツ
2～3cmの大きさにザク切り、水洗いをする。たっぷりの熱湯に塩をいれ、そこで3分茹で、冷水に取る。

手の中で、おにぎりを握るようにギュッと水を絞る。

皿に盛り、かつおぶし・ポン酢をお好みの量かけて召し上がれ♪