新玉ねぎでカルパッチョ
yanykana @cook_40154196
新玉ねぎの美味しい季節です！和風カルパッチョソースとの相性も抜群
このレシピの生い立ち
新玉ねぎとお刺身を一緒に美味しく食べたくて考案しました！
新玉ねぎでカルパッチョ
新玉ねぎの美味しい季節です！和風カルパッチョソースとの相性も抜群
このレシピの生い立ち
新玉ねぎとお刺身を一緒に美味しく食べたくて考案しました！
作り方
- 1
油ににんにくスライスをいれ弱火であたためたら醤油を一気にいれ、にんにくに醤油がなじんだら火を止め、ドライパセリを入れる。
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- 2
新玉ねぎはスライスし、水にさらしてからザルにあげ、水気をよくきる。
- 3
魚介類をお好みの厚さにスライスしたら皿に並べ、軽く塩コショウする。
-
- 4
カルパッチョソースをよく混ぜ、にんにくごと魚介類の上にかける。(写真はびんちょうまぐろ)
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- 5
新玉ねぎをたっぷりのせ、お好みでマヨネーズ、かいわれなどのトッピングやレモンを添えて出来上がりです！
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- 6
〜アレンジ〜余ったカルパッチョソースと同量の酢を加えたら、和風マリネの出来上がりです！
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- 7
☆ホタテ、サーモン、まぐろ、かつおなどでも美味しく召し上がれます。新玉ねぎの他に水菜などでも美味しく召し上がれます。
コツ・ポイント
カルパッチョソース作りの際は、にんにくを焦がさないように弱火で調理してください。
新玉ねぎを水にさらす時、手でにぎりつぶすと、繊維がこわれ辛みが減ってお子さまも食べやすくなります。
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