ブロッコリーは適当な大きさに分ける。玉ねぎは粗みじん切り、ベーコンは細切りにする。

鍋に、①と水、コンソメ粉末を入れ、火にかける。沸騰したら火を弱め、ブロッコリーが柔らかくなるまで煮る。

材料が煮えたら火を止め、荒熱が取れたらミキサーにかける。

再び鍋に戻し、牛乳を加えて温まったら塩コショウで味を調え、最後に白味噌を溶かし入れる。