失敗しにくい捏ね方 別バーァジョン
簡単！！楽しい！！ワンボール！！
子供ちゃんでも、出来るかも！
パン作りは、楽しいよ～
このレシピの生い立ち
たまに寄るパン＆ケーキの材料店。そこで募集をしていた１日パン教室。ここでは、どんな捏ね方をするのだろう？・叩かない簡単な捏ね方・いろんなやり方があるんですね！ビックリでした。もう１つの『失敗しにくい捏ね方』から見ると泥んこ遊びの様です。
失敗しにくい捏ね方 別バーァジョン
簡単！！楽しい！！ワンボール！！
子供ちゃんでも、出来るかも！
パン作りは、楽しいよ～
このレシピの生い立ち
たまに寄るパン＆ケーキの材料店。そこで募集をしていた１日パン教室。ここでは、どんな捏ね方をするのだろう？・叩かない簡単な捏ね方・いろんなやり方があるんですね！ビックリでした。もう１つの『失敗しにくい捏ね方』から見ると泥んこ遊びの様です。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに、強力粉等の粉類を入れて、
まず、何より先に
イーストを入れて、木べらで混ぜる。 - 2
１のボールに、
スキムミルク＆塩
どちらが先でも、
入れる度に混ぜる。 - 3
真ん中にくぼみを作る。
くぼみに砂糖を置く
- 4
水分系を砂糖にかけて、砂糖を溶かす感じで混ぜる。
そして⇒全体的に混ぜていく。 - 5
混ざってきたら、一旦台に移す。
両手で、右手⇒奥⇒手前＆左手⇒手前⇒奥っという感じで混ぜていく⇒生地がつながって来る -
- 6
生地をスケッパーで３等分しボールに移す。バターをちぎって入れる。くちゃくちゃとグゥ＆パーして混ぜる⇒混ざって来たら台へ。
- 7
５の工程をする。
まとまっていなかった生地がだんだんまとまって来て、手の平もいつの間にか綺麗に！！ - 8
７の工程で水分量が多い生地だと、手の平はいつまでも、生地が付いちゃっているかも。それでも、はがれて行く感じは確認できる
- 9
少しづつ伸ばしていくと、向こうの指が透けて見える状態になる。⇒丸めると表面つるつる～弾力のある状態に。⇒１次醗酵をする。
- 10
フインガーチェックは、表面をぽんぽん叩いて、凹んだ所が戻らない事をチェック。
⇒指は刺さない
- 11
それぞれの、成形をする
コツ・ポイント
玉子、バターは、室温に戻しておく。
水、牛乳は、温かく～
砂糖に掛ける前に、玉子と水分は合わせておく。
水、牛乳が高温だと、玉子が固まっちゃいま
す！！
ぬるめでね～
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