サバは臭みを抜くため、沸騰させたお湯にお酢を入れ軽く湯通しする。

ボールに■を合わせておく。
＊酒を分量の中から大さじ1程度だけボールに入る。

酒を鍋・またはフライパンに入れアルコールをとばす。

3、に合わせておいた調味料・水を入れ沸騰させる。

沸騰したところに、しょうが・ネギ・サバを入れ、ペーパーなどで落としぶたをし、さらに蓋をして7～8分煮る。豆板醤を入れる

だいたい火が通ってきたら、スプーンなどでタレをサバにかけながら2～3分煮て完成♪