厚揚げは1センチくらいの厚さに切る。小松菜は5センチ程、人参は縦半分に切って薄切りにする。

ひじきはたっぷりの水で戻して置く。しめじは石づきを取り小房にわける。

フライパンにに油をしき、豚肉を炒める。そこに人参、しめじ、小松菜の茎の部分、厚揚げ、ひじきを加えていく。

野菜に火が通ったら小松菜の葉を加え、かつおぶし、ごま、醤油、砂糖を入れて味付けする。