春雨は3〜4分茹でて食べやすい長さに切っておく。

茄子は半分に切って斜め薄切り。
椎茸は薄切り。
万能葱は4cmぐらいに切る。

2.に☆を手で混ぜこむ。

中華鍋を熱し、油を入れ具を炒め汁気が出てきたら春雨を入れ炒める。